مرغ سوخاری به روش کره‌ای (Korean Fried Chicken) با لایه‌ای ترد و سس خوشمزه شناخته می‌شود. در اینجا طرز تهیه این غذای محبوب کره‌ای را آورده‌ایم:

مواد لازم:

برای مرغ:

  • بال یا ران مرغ: ۱ کیلوگرم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • آرد ذرت: ۱ پیمانه
  • نشاسته ذرت: ۱ پیمانه
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • آب سرد: ۱ پیمانه
  • روغن مایع: برای سرخ کردن

برای سس:

  • سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
  • سس گوجوچانگ (سس فلفل کره‌ای): ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
  • عسل: ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر خرد شده: ۳ حبه
  • سرکه سفید یا سرکه سیب: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن کنجد: ۱ قاشق چایخوری
  • آب: ۳ قاشق غذاخوری
  • کنجد: برای تزئین

طرز تهیه:

  1. آماده‌سازی مرغ:

    • بال‌ها یا ران‌های مرغ را شسته و خشک کنید.
    • مرغ‌ها را با نمک و فلفل سیاه مرینیت کنید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خوبی جذب شوند.
  2. آماده کردن خمیر:

    • تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با آب سرد مخلوط کنید.
    • آرد ذرت و نشاسته ذرت را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید.
  3. پوشاندن مرغ:

    • مرغ‌های مرینیت شده را ابتدا در مخلوط تخم‌مرغ و آب سرد فرو کنید.
    • سپس مرغ‌ها را در مخلوط آرد ذرت و نشاسته ذرت بغلتانید تا تمام سطح آن‌ها پوشیده شود.
  4. سرخ کردن مرغ:

    • در یک ماهیتابه عمیق، روغن مایع را گرم کنید. حرارت باید متوسط به بالا باشد تا مرغ‌ها به خوبی پخته و بیرون آن‌ها ترد شود.
    • مرغ‌ها را در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شوند.
    • مرغ‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
  5. آماده‌سازی سس:

    • در یک ماهیتابه یا قابلمه کوچک، سس سویا، سس گوجوچانگ، شکر قهوه‌ای، عسل، سیر خرد شده، سرکه سفید یا سرکه سیب، روغن کنجد و آب را با هم مخلوط کنید.
    • مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورید و سپس حرارت را کاهش دهید و بگذارید حدود ۵ دقیقه بجوشد تا سس کمی غلیظ شود.
  6. ترکیب مرغ و سس:

    • مرغ‌های سرخ شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
    • سس آماده شده را روی مرغ‌ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا تمام تکه‌های مرغ به سس آغشته شوند.
  7. تزئین و سرو:

    • مرغ‌های سوخاری کره‌ای را با کنجد تزئین کنید.
    • این غذا را می‌توانید به‌صورت گرم و با برنج یا به‌تنهایی سرو کنید.

نوش جان!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Fill out this field
Fill out this field
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
You need to agree with the terms to proceed