چیکن پارمزان یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایتالیایی-آمریکایی است که از تکه‌های مرغ سوخاری شده با پنیر و سس مارینارا تهیه می‌شود. این غذا با ترکیبی از مرغ ترد، پنیر ذوب شده و سس گوجه فرنگی معطر، تجربه‌ای لذت‌بخش از طعم‌های مختلف را فراهم می‌کند.
مواد لازم برای تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی:
- سینه مرغ: ۴ عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آرد: ۱ فنجان
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- پودر سوخاری: ۲ فنجان
- پنیر پارمزان رنده شده: ۱ فنجان
- سس مارینارا (سس گوجه فرنگی): ۲ فنجان
- پنیر موزارلا رنده شده: ۲ فنجان
- روغن زیتون: برای سرخ کردن
- ریحان تازه خرد شده (اختیاری): برای تزیین
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی مرغ:
- سینه‌های مرغ را به دو نیمه نازک‌تر تقسیم کنید تا ۸ تکه به دست آید.
- هر تکه مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
-
آماده‌سازی مواد سوخاری:
- آرد را در یک ظرف بریزید.
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید و هم بزنید.
- پودر سوخاری و پنیر پارمزان رنده شده را در ظرف دیگری مخلوط کنید.
-
پوشاندن مرغ:
- هر تکه مرغ را ابتدا در آرد بغلطانید.
- سپس در تخم‌مرغ زده و در نهایت در مخلوط پودر سوخاری و پنیر پارمزان بغلطانید تا کاملاً پوشانده شود.
-
سرخ کردن مرغ:
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید.
- تکه‌های مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و ترد شوند. هر طرف حدود 3-4 دقیقه زمان نیاز دارد.
- مرغ‌های سرخ شده را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
-
پخت نهایی:
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- نیمی از سس مارینارا را در کف یک ظرف پخت بریزید.
- تکه‌های مرغ سرخ شده را روی سس قرار دهید.
- باقی‌مانده سس مارینارا را روی تکه‌های مرغ بریزید.
- پنیر موزارلا رنده شده را به طور یکنواخت روی مرغ‌ها پخش کنید.
-
پخت در فر:
- ظرف را در فر قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب و طلایی شود، بپزید.
-
سرو:
- چیکن پارمزان را از فر خارج کنید و با ریحان تازه خرد شده تزیین کنید.
- این غذا را می‌توانید با اسپاگتی یا نان سرو کنید.
نوش جان!