مرغ سوخاری اسپایسی یک غذای محبوب و لذیذ است که به خاطر طعم تند و تردی که دارد، در میان علاقه‌مندان به غذاهای پرادویه جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. این غذا به طور گسترده در سراسر جهان مصرف می‌شود و معمولاً در رستوران‌ها و فست فودها عرضه می‌شود. در ادامه، روش تهیه این غذای لذیذ را توضیح خواهیم داد:
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری اسپایسی:
- ۴ تکه مرغ (ران، سینه یا بال)
- ۲ فنجان آرد سفید
- ۱ فنجان آرد ذرت
- ۲ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- ۲ قاشق چای‌خوری پاپریکا
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر پیاز
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز (یا بیشتر بسته به میزان تندی مورد نظر)
- ۱ فنجان شیر
- ۲ عدد تخم مرغ
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی مرغ
- تمیز کردن و خشک کردن: تکه‌های مرغ را با آب سرد بشویید و سپس با حوله کاغذی خشک کنید.
2. مرینیت کردن مرغ
- ترکیب کردن مواد مرینیت: در یک کاسه بزرگ، شیر و تخم مرغ‌ها را مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
- اضافه کردن تکه‌های مرغ: تکه‌های مرغ را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه (ترجیحاً یک ساعت) در یخچال بگذارید تا مرینیت شوند.
3. آماده‌سازی آرد مخلوط
- ترکیب مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، آرد ذرت، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و پودر فلفل قرمز را مخلوط کنید.
4. پوشاندن مرغ
- آغشته کردن به آرد: تکه‌های مرغ را از مخلوط شیر و تخم مرغ خارج کنید و در مخلوط آرد بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند. مطمئن شوید که هر تکه مرغ به خوبی آردی شده باشد.
5. سرخ کردن مرغ
- گرم کردن روغن: در یک تابه عمیق یا سرخ‌کن، مقدار کافی روغن بریزید و آن را تا دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- سرخ کردن مرغ: تکه‌های مرغ را با دقت در روغن داغ قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. دمای داخلی مرغ باید به ۷۴ درجه سانتیگراد برسد.
- خارج کردن مرغ: مرغ‌های سرخ شده را با یک قاشق سوراخ‌دار از روغن خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.
6. سرو کردن
- سرو: مرغ سوخاری اسپایسی را با سس‌های دلخواه مانند سس فلفل، سس باربیکیو یا سس گوجه‌فرنگی سرو کنید. می‌توانید آن را با سبزیجات تازه، سیب‌زمینی سرخ شده یا سالاد همراه کنید.
نکات:
- تنظیم میزان تندی: با افزایش یا کاهش مقدار پودر فلفل قرمز می‌توانید میزان تندی را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- پخت در فر: برای گزینه‌ای سالم‌تر، می‌توانید مرغ‌ها را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید، تا زمانی که ترد و طلایی شوند.
با رعایت این مراحل، می‌توانید یک مرغ سوخاری اسپایسی خوشمزه و ترد تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.