لازانیا سوخاری یک نوع متفاوت و خلاقانه از لازانیا است که به جای پخت در فر، در روغن سرخ می‌شود. این غذا از رول‌های لازانیا پر شده با مخلوط گوشت، پنیر و سس گوجه‌فرنگی تشکیل شده که با لایه‌ای از آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری پوشانده شده و سپس در روغن داغ سرخ می‌گردد. نتیجه نهایی یک غذای ترد و کرانچی با درون نرم و لذیذ است.
مواد لازم:
- ورقه‌های لازانیا: 12 عدد
- پنیر موتزارلا: 2 پیمانه
- پنیر پارمسان: 1 پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
- پیاز خرد شده: 1 عدد
- سیر خرد شده: 2 حبه
- سس گوجه‌فرنگی: 2 پیمانه
- ریحان تازه خرد شده: 1/4 پیمانه
- آرد: 1 پیمانه
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- پودر سوخاری: 2 پیمانه
- روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
-
پخت ورقه‌های لازانیا:
- ورقه‌های لازانیا را در آب جوش و نمک به مدت 8-10 دقیقه بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را آبکش کرده و روی حوله‌ی کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
-
تهیه مواد داخلی:
- در یک تابه، پیاز و سیر را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند.
- گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و بپزید تا قهوه‌ای شود. سس گوجه‌فرنگی، ریحان تازه، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید تا مخلوط به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
-
آماده‌سازی رول‌های لازانیا:
- هر ورقه لازانیا را روی سطح صاف قرار دهید.
- مقداری از مخلوط گوشت را روی هر ورقه لازانیا پخش کنید.
- مقداری پنیر موتزارلا و پنیر پارمسان روی مخلوط گوشت بریزید.
- ورقه لازانیا را به صورت رول بپیچید.
-
پوشش دادن رول‌ها:
- رول‌های لازانیا را ابتدا در آرد غلتانده تا تمام سطح آنها پوشیده شود.
- سپس رول‌ها را در تخم‌مرغ زده شده بزنید.
- در نهایت، رول‌ها را در پودر سوخاری غلتانده تا کاملاً پوشیده شوند.
-
سرخ کردن:
- روغن را در یک تابه عمیق گرم کنید.
- رول‌های لازانیا را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. این کار معمولاً چند دقیقه طول می‌کشد.
- رول‌های سرخ شده را با استفاده از یک کفگیر از روغن خارج کرده و بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
سرو:
- لازانیای سوخاری را می‌توانید با سس گوجه‌فرنگی یا سس مارینارا سرو کنید و روی آن کمی پنیر پارمسان بپاشید.
نوش جان!