مرغ سوخاری ترکیه‌ای، یا همان “تاووک کوفته” (Tavuk Köfte)، یک غذای محبوب و خوشمزه ترکیه‌ای است که مرغ را به شکلی سوخاری و ترد آماده می‌کنند. در اینجا یک طرز تهیه ساده برای مرغ سوخاری ترکیه‌ای آورده شده است:
مواد لازم:
- سینه مرغ: 500 گرم (خرد شده)
- پیاز: 1 عدد (ریز خرد شده)
- سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
- پودر نان خشک: 1 پیمانه
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- ماست: 2 قاشق غذاخوری
- پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
- زیره سبز: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- مرغ و مواد را مخلوط کنید: سینه مرغ خرد شده را با پیاز خرد شده، سیر، پودر نان خشک، تخم‌مرغ، ماست، پاپریکا، زیره سبز، نمک و فلفل سیاه در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. این مخلوط را خوب ورز دهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
- فرم دادن به کوفته‌ها: از مخلوط مرغ به اندازه‌های دلخواه گلوله‌هایی بردارید و آن‌ها را به شکل کوفته یا کتلت درآورید.
- آماده‌سازی برای سرخ کردن: روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق داغ کنید.
- سرخ کردن: کوفته‌های مرغ را در روغن داغ قرار دهید و هر دو طرف آن‌ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. هر طرف معمولاً حدود 4-5 دقیقه زمان می‌برد.
- سرو کردن: مرغ سوخاری ترکیه‌ای آماده است! می‌توانید آن را با سس‌های دلخواه مانند سس ماست و سیر یا سس گوجه‌فرنگی سرو کنید.
نکات:
- برای تردتر شدن مرغ، می‌توانید آن را قبل از سرخ کردن در پودر نان خشک بغلتانید.
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید به مخلوط مرغ، سبزیجات معطر مانند جعفری و شوید نیز اضافه کنید.
نوش جان!