چیکن کوردن بلو سوخاری یک غذای لذیذ و پرطرفدار است که ترکیبی از مرغ ترد و طلایی، ژامبون و پنیر را به نمایش می‌گذارد. این غذا با استفاده از روش سوخاری آماده می‌شود و برای شام‌های ویژه یا مهمانی‌ها بسیار مناسب است. در ادامه توضیحات کامل برای تهیه چیکن کوردن بلو سوخاری را می‌آورم:
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۴ عدد (با پوست و استخوان جدا شده)
- ژامبون: ۴ ورق (ژامبون گوشت قرمز یا مرغ بسته به سلیقه)
- پنیر سوئیسی، پنیر گودا یا پنیر چدار: ۴ ورق
- آرد: ۱/۲ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد سوخاری: ۱ پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پودر سیر و پودر پیاز (اختیاری): ۱ قاشق چایخوری
- روغن زیتون یا کره: به میزان لازم برای سرخ کردن
دستورالعمل:
-
آماده‌سازی سینه‌های مرغ:
- سینه‌های مرغ را به دو لایه نازک برش دهید. برای این کار می‌توانید از چاقو استفاده کنید. برای یکنواخت کردن ضخامت، مرغ‌ها را درون کیسه پلاستیکی بگذارید و با بیفتک‌کوب (چکش آشپزخانه) به آرامی بکوبید تا به ضخامت یکسان و نازک برسند.
- با استفاده از نمک و فلفل، هر طرف مرغ‌ها را به خوبی مزه‌دار کنید.
2. پر کردن مرغ:
- روی هر قطعه مرغ یک ورق ژامبون و یک ورق پنیر قرار دهید.
- مرغ‌ها را به آرامی از یک طرف به سمت دیگر بپیچید و با استفاده از خلال دندان، لبه‌های رول‌ها را محکم کنید تا هنگام پختن مواد از داخل بیرون نریزد.
3.آماده‌سازی برای سرخ کردن:
- در سه کاسه جداگانه، آرد، تخم‌مرغ همزده و آرد سوخاری را آماده کنید.
- رول‌های مرغ را ابتدا در آرد بغلتانید تا سطح آن‌ها کاملاً پوشیده شود.
- سپس در تخم‌مرغ همزده قرار دهید و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید. برای ایجاد لایه‌ای تردتر، می‌توانید این مرحله را دوباره تکرار کنید.
4.پختن رول‌های مرغ:
- در یک تابه بزرگ، مقداری روغن زیتون یا کره را با حرارت متوسط گرم کنید.
- رول‌های مرغ را با احتیاط در تابه قرار دهید و هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا به رنگ طلایی و ترد درآید.
- پس از سرخ شدن هر طرف، رول‌ها را به یک ظرف مقاوم به حرارت منتقل کنید.
5.پخت نهایی در فر:
- فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید.
- رول‌های مرغ را در فر به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا کاملاً مغزپخت شوند و پنیر ذوب شود. برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید با استفاده از دماسنج غذایی، دمای داخلی مرغ را بررسی کنید. باید حدود ۷۵ درجه سانتی‌گراد (۱۶۵ درجه فارنهایت) باشد.
6.سرو:
- رول‌های مرغ را از فر خارج کرده و بگذارید چند دقیقه استراحت کنند. سپس خلال دندان‌ها را جدا کنید و برش دهید.
- می‌توانید چیکن کوردن بلو سوخاری را با سس‌های دلخواه مانند سس خامه‌ای، سس قارچ یا سس فلفل سیاه سرو کنید.
این دستور تهیه، یک چیکن کوردن بلو سوخاری خوشمزه و ترد را برای شما به ارمغان می‌آورد. نوش جان!