تهیه غذاهای گیاهی سوخاری می‌تواند تنوع زیادی داشته باشد و مواد مختلفی را شامل شود. در ادامه چند نوع غذای گیاهی سوخاری را به شما معرفی می‌کنم:
سبزیجات سوخاری
مواد لازم:
- سبزیجات (قارچ، گل کلم، کدو سبز، بادمجان، هویج و …)
- آرد
- آب یا شیر گیاهی
- پودر سوخاری
- نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه
طرز تهیه:
- سبزیجات را به قطعات مناسب خرد کنید.
- در یک کاسه، آرد را با کمی آب یا شیر گیاهی مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.
- سبزیجات را ابتدا در خمیر آردی بزنید و سپس در پودر سوخاری بغلطانید.
- سبزیجات آماده شده را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- سبزیجات سوخاری را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود و سپس سرو کنید.
ناگت سبزیجات
مواد لازم:
- سیب‌زمینی پخته و له شده
- هویج پخته و رنده شده
- نخود فرنگی پخته
- ذرت
- جعفری خرد شده
- آرد نخودچی
- نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه
- پودر سوخاری
طرز تهیه:
- سیب‌زمینی، هویج، نخود فرنگی و ذرت را با هم مخلوط کنید.
- جعفری خرد شده، نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه را به مخلوط اضافه کنید.
- آرد نخودچی را به تدریج به مخلوط اضافه کنید تا خمیر مناسبی به دست آید.
- از خمیر به اندازه دلخواه بردارید و به شکل ناگت در آورید.
- ناگت‌ها را ابتدا در آرد نخودچی بزنید و سپس در پودر سوخاری بغلطانید.
- ناگت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- ناگت‌های سبزیجات را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود و سپس سرو کنید.
توفو سوخاری
مواد لازم:
- توفو (تهیه شده از شیر سویا)
- سس سویا
- سیر خرد شده
- زنجبیل رنده شده
- آرد
- آب یا شیر گیاهی
- پودر سوخاری
طرز تهیه:
- توفو را به قطعات مکعبی برش دهید.
- توفو را در مخلوطی از سس سویا، سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده به مدت 30 دقیقه مزه‌دار کنید.
- در یک کاسه، آرد را با کمی آب یا شیر گیاهی مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.
- توفوهای مزه‌دار شده را ابتدا در خمیر آردی بزنید و سپس در پودر سوخاری بغلطانید.
- توفوها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- توفوهای سوخاری را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود و سپس سرو کنید.
این چند دستور ساده می‌توانند شما را در تهیه غذاهای گیاهی سوخاری کمک کنند و تجربه‌ای خوشمزه و لذت‌بخش را فراهم کنند.