میگو پفکی یکی از غذاهای دریایی خوشمزه و محبوب است که به خاطر پوشش خمیر پفکی و سرخ کردن در روغن داغ، بافتی ترد و طعم دلپذیری دارد. این غذا به‌خصوص در میان دوستداران غذاهای سرخ‌کردنی بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد و می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو شود. در ادامه، توضیحاتی بیشتر در مورد این غذا ارائه می‌دهم:
مواد لازم برای تهیه میگو پفکی:
- میگو: ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آرد سفید: ۱ فنجان
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب سرد: ۱ فنجان
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پودر سیر: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی میگوها:
- میگوها را پوست کنده و روده‌ی آن‌ها را بردارید. سپس آن‌ها را خوب بشویید و خشک کنید.
-
تهیه خمیر پفکی:
- در یک کاسه، آرد سفید، بیکینگ پودر، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید.
- آب سرد را کم‌کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا یک خمیر یکدست و صاف بدست آید. اگر خمیر خیلی غلیظ شد، کمی آب سرد بیشتر اضافه کنید.
-
سرخ کردن میگوها:
- در یک تابه عمیق یا قابلمه، مقدار کافی روغن ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید تا روغن داغ شود.
- میگوها را یکی‌یکی در خمیر پفکی بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند و سپس به آرامی در روغن داغ بیندازید.
- میگوها را تا زمانی که طلایی و پفکی شوند، سرخ کنید. معمولاً این کار حدود ۲-۳ دقیقه طول می‌کشد.
- میگوهای سرخ شده را با استفاده از کف‌گیر از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
-
سرو:
- میگوهای پفکی را در ظرف سرو قرار دهید و با سس مورد علاقه‌تان، مانند سس تارتار یا سس چیلی، سرو کنید.
نوش جان!