مرغ سوخاری با جو پرک یک غذای خوشمزه و سالم است که از ترکیب مرغ با جو پرک و دیگر مواد طبیعی تهیه می‌شود. این غذا به دلیل استفاده از جو پرک به جای نان سوخاری یا آرد سفید، یک گزینه سالم‌تر و مغذی‌تر محسوب می‌شود. جو پرک حاوی فیبر بالا، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به بهبود هضم غذا و سلامت قلب کمک می‌کند. در ادامه طرز تهیه این غذای لذیذ را آموزش می دهیم:
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری با جو پرک سالم و مقوی:
- سینه یا ران مرغ بدون پوست و استخوان: ۴ عدد
- جو پرک: ۲ فنجان
- آرد کامل (آرد گندم یا آرد جو): ۱/۲ فنجان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- ماست: ۱/۲ فنجان
- سیر: ۲ حبه، رنده‌شده
- پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر خردل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- روغن زیتون یا روغن گیاهی: برای چرب کردن
طرز تهیه:
-
مرینیت کردن مرغ:
- در یک کاسه بزرگ، ماست، سیر رنده‌شده، پاپریکا، پودر پیاز، فلفل سیاه، نمک و پودر خردل را با هم مخلوط کنید.
- تکه‌های مرغ را به مخلوط ماست اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا تمامی مرغ‌ها پوشیده شوند.
- روی کاسه را بپوشانید و حداقل ۳۰ دقیقه (ترجیحاً یک ساعت) در یخچال بگذارید تا مرغ‌ها مرینیت شوند.
-
آماده‌سازی پوشش جو پرک:
- در یک کاسه دیگر، جو پرک را به همراه آرد کامل مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید و خوب به هم بزنید.
-
پوشاندن مرغ:
- تکه‌های مرغ مرینیت‌شده را از ماست خارج کنید و اضافه‌های ماست را با ملایمت پاک کنید.
- هر تکه مرغ را ابتدا در تخم مرغ زده‌شده بغلتانید و سپس در مخلوط جو پرک و آرد قرار دهید. مطمئن شوید که تمام سطح مرغ با مخلوط جو پرک پوشیده شده است.
-
پختن مرغ:
- فر را از قبل به دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی با روغن زیتون یا روغن گیاهی چرب کنید.
- تکه‌های مرغ پوشیده‌شده را روی سینی فر قرار دهید و روی هر کدام کمی روغن بپاشید.
- سینی را در فر قرار دهید و به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه یا تا زمانی که مرغ‌ها طلایی و پخته شوند، بپزید. (در میانه پخت، تکه‌های مرغ را برگردانید تا دو طرف آنها طلایی شوند.)
-
سرو کردن:
- مرغ سوخاری با جو پرک را با سس دلخواه (مثل سس ماست، سس گوجه‌فرنگی یا سس خردل) سرو کنید.