لیست انواع ادویه‌هایی که برای سوخاری کردن مواد غذایی مختلف استفاده می‌شوند، می‌تواند بسیار متنوع باشد. در ادامه به برخی از محبوب‌ترین و معمول‌ترین ادویه‌ها و ترکیبات آن‌ها اشاره می‌کنم:
- پودر سیر: برای افزودن طعم تند و ملایم سیر.
- پودر پیاز: برای طعم دادن و افزایش عمق مزه.
- پاپریکا: برای رنگ و طعم ملایم و کمی شیرین.
- پودر فلفل قرمز (چیلی پودر): برای افزودن طعم تند و گرم.
- پودر زیره: برای طعم گرم و کمی تند.
- پودر زنجبیل: برای طعم تند و شیرین.
- پودر کاری: برای افزودن طعم معطر و تند.
- پودر خردل: برای طعم تلخ و تند.
- نمک و فلفل سیاه: برای طعم دادن پایه‌ای.
- پودر دارچین: برای طعم شیرین و معطر.
- پودر جوزهندی: برای طعم گرم و معطر.
- پودر آویشن: برای طعم معطر و کمی تند.
- پودر نعنا: برای طعم تازه و معطر.
- پودر زعفران: برای طعم و رنگ دادن خاص.
- پودر گشنیز: برای طعم گرم و معطر.
این ادویه‌ها می‌توانند به تنهایی یا به صورت ترکیبی در تهیه سوخاری استفاده شوند تا طعم‌ها و عطرهای متنوعی ایجاد کنند. همچنین می‌توان از پودر نان خشک (پانکو) به همراه این ادویه‌ها برای پوشاندن مواد غذایی و سپس سرخ کردن آن‌ها استفاده کنید.