طرز تهیه بامیه سوخاری ترد و خوشمزه بسیار ساده است و با رعایت چند نکته می‌توانید این میان‌وعده خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. در اینجا یک دستورالعمل کامل برای تهیه بامیه سوخاری را برای شما آورده‌ام:
مواد لازم:
- بامیه تازه: 500 گرم
- آرد گندم: 1 پیمانه
- آرد ذرت: 1/2 پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- شیر: 1/2 پیمانه
- پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری
- پودر پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک: 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای‌خوری
- روغن مایع برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آماده‌سازی بامیه‌ها: بامیه‌ها را بشویید و انتهای آنها را با چاقو ببرید. سپس بگذارید بامیه‌ها خوب خشک شوند.
- تهیه خمیر سوخاری: در یک کاسه بزرگ، آرد گندم، آرد ذرت، پودر سیر، پودر پاپریکا، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
- تهیه مایع تخم‌مرغ: در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با شیر خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
- آماده‌سازی بامیه‌ها: بامیه‌های خشک شده را ابتدا در مخلوط آرد بغلتانید تا خوب پوشیده شوند. سپس آنها را در مخلوط تخم‌مرغ قرار دهید و دوباره در مخلوط آرد بغلتانید تا خوب پوشش داده شوند.
- سرخ کردن: روغن مایع را در یک ماهیتابه عمیق یا قابلمه گرم کنید. بامیه‌ها را به تدریج در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. معمولاً این مرحله حدود 3-5 دقیقه طول می‌کشد.
- خارج کردن بامیه‌ها: بامیه‌های سرخ شده را با کمک یک کفگیر سوراخ‌دار از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها جذب شود.
- سرو کردن: بامیه‌های سوخاری ترد و خوشمزه را با سس مورد علاقه‌تان (مثلاً سس تارتار، سس گوجه‌فرنگی یا سس ماست) سرو کنید.
نوش جان!