طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ سوخاری: راز طعم دلپذیر و لذت بخش

پیراشکی مرغ و قارچ یکی از غذاهای خوشمزه و جذاب است که با استفاده از خمیری نرم و مخصوص و مواد داخلی سرشار از طعم و ارزش غذایی تهیه می‌شود. در این غذا، مرغ و قارچ به همراه پیاز و فلفل دلمه‌ای تفت داده شده و با پنیر پیتزا آماده می‌شوند، سپس در خمیر پیراشکی قرار داده و سرخ شده تا طلایی و شکیل شوند. در ادامه با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا می شوید:

مواد لازم برای تهیه پیراشکی مرغ و قارچ سوخاری:

برای خمیر:

• آرد: 3 لیوان
• شکر: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق چایخوری
• خمیر مایه خشک: 1 قاشق غذاخوری
• آب ولرم: 1 لیوان
• روغن مایع: 1/4 لیوان

برای مواد داخل پیراشکی:

• سینه مرغ پخته و ریز شده: 1 لیوان
• قارچ خرد شده: 1 لیوان
• پیاز متوسط خرد شده: 1 عدد
• فلفل دلمه‌ای خرد شده: 1/2 لیوان
• پنیر پیتزا رنده شده: 1 لیوان
• نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه: به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه:

تهیه خمیر:

1. مخلوط کردن خمیر مایه:

   • خمیر مایه و شکر را در آب ولرم حل کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه بماند تا فعال شود و کف کند.

2. ترکیب مواد خمیر:

   • آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
   • خمیر مایه فعال شده و روغن مایع را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.
   • خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
   • خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

تهیه مواد داخل پیراشکی:

1. تفت دادن پیاز و قارچ:

   • پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
   • قارچ‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.

2. اضافه کردن مرغ و فلفل دلمه‌ای:

   • مرغ ریز شده و فلفل دلمه‌ای را به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کنید و تفت دهید.
   • نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. برداشتن از حرارت:

   • مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شوند.
   • پنیر پیتزا را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

آماده کردن پیراشکی‌ها:

1. باز کردن خمیر:

   • خمیر را به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دایره‌ای باز کنید.

2. پر کردن خمیر:

   • مقداری از مواد مرغ و قارچ را وسط هر دایره خمیر قرار دهید.
   • لبه‌های خمیر را به هم برسانید و با انگشتان خود خوب فشار دهید تا بسته شوند.

3. سرخ کردن پیراشکی‌ها:

   • در یک ماهیتابه بزرگ، روغن را گرم کنید.
   • پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شوند.

4. سرو کردن:

   • پیراشکی‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
   • پیراشکی‌ها را گرم سرو کنید.

نکات:

• می‌توانید از پنیرهای مختلف مانند پنیر چدار یا موزارلا نیز استفاده کنید.
• برای تزیین می‌توانید از سس کچاپ یا سس مایونز استفاده کنید.

نوش جان!