مرغ سوخاری به روش اسپانیایی (Pollo Frito) یک غذای لذیذ و محبوب است که به دلیل استفاده از ادویه‌ها و طعم‌های خاص اسپانیایی، طعم بی‌نظیری دارد. در اینجا طرز تهیه این غذای خوشمزه را برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری به روش اسپانیایی:
- مرغ: یک مرغ کامل یا تکه‌های مرغ (ران، سینه، بال) حدود 1.5 کیلوگرم
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- سیر: 4 حبه، خرد شده
- پاپریکا: 2 قاشق چای‌خوری
- آویشن خشک: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک: به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 2 عدد
- آرد: 1 پیمانه
- نان خشک خرد شده (پودر سوخاری): 1 پیمانه
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی مرغ:
- مرغ را به تکه‌های مناسب تقسیم کنید و بشویید. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.
-
تهیه ماریناد:
- در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، سیر خرد شده، پاپریکا، آویشن، نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید.
- تکه‌های مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه قسمت‌های مرغ به این مخلوط آغشته شود.
- مرغ‌ها را به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد مرغ بروند.
-
آماده‌سازی برای سرخ کردن:
- تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید.
- آرد را در یک بشقاب بریزید.
- نان خشک خرد شده یا پودر سوخاری را در یک بشقاب دیگر بریزید.
-
پوشاندن مرغ:
- هر تکه مرغ را ابتدا در آرد بزنید، سپس در تخم مرغ فرو ببرید و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشیده شود.
-
سرخ کردن:
- در یک ماهیتابه بزرگ، روغن را گرم کنید. مطمئن شوید که روغن به اندازه کافی داغ شده است (حدود 175 درجه سانتی‌گراد).
- تکه‌های مرغ را به آرامی در روغن قرار دهید و هر طرف را تا زمانی که طلایی و پخته شود (حدود 8-10 دقیقه برای هر طرف) سرخ کنید.
- مرغ‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
-
سرو کردن:
- مرغ سوخاری اسپانیایی آماده است. می‌توانید آن را با لیمو ترش، سس‌های مختلف یا سالاد سرو کنید.
نوش جان! این طرز تهیه مرغ سوخاری به روش اسپانیایی یک تجربه خوشمزه و متفاوت از مرغ سوخاری معمولی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.