قارچ سوخاری با دلستر یک پیش‌غذای خوشمزه و محبوب است که با استفاده از دلستر (ماءالشعیر) در خمیر تهیه می‌شود. دلستر به خمیر یک طعم خاص و تردی بیشتر می‌بخشد. در ادامه، طرز تهیه این غذا را به صورت گام به گام توضیح می‌دهیم:
مواد لازم برای تهیه قارچ سوخاری با دلستر:
- قارچ: 500 گرم
- دلستر: 1 پیمانه
- آرد: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
مراحل تهیه:
-
آماده‌سازی قارچ‌ها:
- قارچ‌ها را شسته و خشک کنید. اگر قارچ‌ها بزرگ هستند، آن‌ها را نصف کنید.
-
تهیه خمیر سوخاری:
- در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای جداگانه خوب بزنید و سپس به مخلوط آرد اضافه کنید.
- دلستر را کم‌کم به مخلوط آرد و تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرمی به دست آید. مخلوط باید به حدی غلیظ باشد که به قارچ‌ها بچسبد.
-
پوشاندن قارچ‌ها با خمیر:
- قارچ‌ها را در خمیر قرار دهید و مطمئن شوید که کاملاً با خمیر پوشیده شوند.
-
سرخ کردن:
- روغن را در یک تابه عمیق یا قابلمه گرم کنید. روغن باید به حدی باشد که قارچ‌ها در آن شناور شوند.
- قارچ‌های پوشیده شده با خمیر را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- قارچ‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
-
سرو کردن:
- قارچ سوخاری را می‌توانید با سس مورد علاقه خود، مانند سس گوجه‌فرنگی یا سس مایونز، سرو کنید.
نوش جان!