بورک سوخاری یک غذای خوشمزه و پرطرفدار ترکی است که می‌تواند به عنوان میان‌وعده، پیش‌غذا یا حتی غذای اصلی سرو شود. این غذا با استفاده از خمیر یوفکا و پر کردن آن با مواد مختلف تهیه می‌شود و سپس به صورت سوخاری سرخ می‌شود. در ادامه مراحل تهیه این غذا را به شما آموزش می دهیم:
مواد لازم:
- خمیر یوفکا یا خمیر فیلو: ۵۰۰ گرم
- فیله مرغ: ۲۵۰ گرم (پخته و ریش‌ریش شده)
- پنیر پیتزا یا موزارلا: ۲۰۰ گرم (رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده)
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (خرد شده)
- جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد: ۱ لیوان
- آرد سوخاری: ۲ لیوان
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن: به میزان لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی مواد داخلی بورک:
- پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- فیله مرغ پخته و ریش‌ریش شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- فلفل دلمه‌ای خرد شده را به مواد اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
- نمک و فلفل را به میزان دلخواه به مواد اضافه کنید.
- جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
-
آماده‌سازی خمیر بورک:
- خمیر یوفکا یا خمیر فیلو را به قطعات مستطیلی یا مثلثی برش دهید.
- یک قاشق از مخلوط مرغ و سبزیجات را روی خمیر قرار دهید.
- مقداری پنیر رنده شده روی مواد بریزید.
- خمیر را به شکل رول یا مثلث بپیچید و لبه‌ها را با دست محکم کنید.
-
آماده‌سازی برای سوخاری کردن:
- در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را خوب هم بزنید.
- آرد را در یک بشقاب بریزید.
- آرد سوخاری را نیز در بشقاب دیگری بریزید.
-
بورک‌ها را در آرد، تخم‌مرغ و آرد سوخاری بغلتانید:
- هر بورک را ابتدا در آرد بغلتانید تا کاملاً پوشیده شود.
- سپس آن را در تخم‌مرغ هم زده بزنید تا تمام سطح بورک به تخم‌مرغ آغشته شود.
- در نهایت، بورک‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید تا یک لایه‌ی یکنواخت و کامل از آرد سوخاری روی آنها قرار گیرد.
-
سرخ کردن:
- در یک ماهیتابه عمیق، روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- بورک‌ها را در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- بعد از سرخ شدن، بورک‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
-
سرو کردن:
- بورک‌های سوخاری را در بشقاب سرو قرار دهید و می‌توانید با سس‌های مورد علاقه خود مثل سس تارتار، سس چیلی یا سس کچاپ سرو کنید.
نوش جان!