پودر سوخاری پانکو نوعی پودر سوخاری است که در آشپزی ژاپنی بسیار استفاده می‌شود و از نان بدون پوست تهیه می‌شود. این پودر به دلیل بافت خاص و سبکی که دارد، بسیار مناسب برای سرخ کردن است و مواد غذایی را ترد و خوشمزه می‌کند. در زیر، طرز تهیه پودر سوخاری پانکو را توضیح می‌دهم:
مواد لازم:
- نان سفید بدون پوست (هر نوع نان سفید نرم)
طرز تهیه:
- آماده‌سازی نان:
- ابتدا نان‌های سفید را برش بزنید و پوست آن‌ها را جدا کنید. فقط قسمت سفید و نرم نان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- خرد کردن نان:
- نان‌های بدون پوست را به تکه‌های کوچک خرد کنید و داخل غذاساز یا مخلوط‌کن قرار دهید. نان‌ها را به صورت درشت خرد کنید تا به بافتی شبیه خرده‌های بزرگ برسید. نباید نان‌ها را خیلی ریز کنید.
- خشک کردن نان:
- تکه‌های خرد شده نان را روی سینی فر پخش کنید. فر را با دمای حدود 150 درجه سانتی‌گراد (300 درجه فارنهایت) گرم کنید. سینی نان‌ها را در فر قرار دهید و اجازه دهید نان‌ها به آرامی خشک شوند و کمی رنگ طلایی به خود بگیرند. این فرآیند ممکن است 10 تا 15 دقیقه طول بکشد. حتماً نان‌ها را هر چند دقیقه یک‌بار هم بزنید تا همه‌ی قسمت‌ها به طور یکنواخت خشک شوند و نسوزند.
- خنک کردن و نگهداری:
- پس از اینکه نان‌ها خشک شدند، آن‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید تا به طور کامل خنک شوند. سپس پودر سوخاری پانکو را در ظرفی در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات:
- می‌توانید از نان‌های تازه یا نان‌های مانده استفاده کنید، اما نان‌های تازه بافت بهتری برای تهیه پانکو دارند.
- پودر سوخاری پانکو را می‌توانید در غذاهای مختلفی مانند کتلت، شنیتسل، مرغ سوخاری و سبزیجات سرخ شده استفاده کنید.
این طرز تهیه ساده است و می‌توانید پودر سوخاری پانکو را به راحتی در خانه تهیه کنید و از آن در انواع غذاها بهره ببرید.