مرغ سوخاری با پودر پانکو یک روش خوشمزه و ترد برای تهیه مرغ در خانه است. پودر پانکو، که نوعی آرد سوخاری ژاپنی است، به دلیل بافت سبک و هوازی خود باعث می‌شود که مرغ سوخاری شما به‌طور ویژه‌ای ترد و کریسپی شود. در ادامه مراحل تهیه این غذا را توضیح می‌دهم:
مراحل تهیه مرغ سوخاری ساده با پودر پانکو:
-
آماده‌سازی مرغ:
- تکه‌های مرغ (سینه یا ران) را آماده کنید. این تکه‌ها را می‌توانید به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
- مرغ‌ها را با ادویه‌هایی مثل نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا مزه‌دار کنید. این کار کمک می‌کند تا طعم دلخواهتان را به مرغ اضافه کنید. اگر وقت دارید، بهتر است مرغ‌ها را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا ادویه‌ها به خوبی جذب شوند.
-
آماده‌سازی مواد لازم برای سوخاری کردن:
- آرد: آرد سفید را در یک ظرف پهن بریزید. این آرد به مرغ کمک می‌کند تا تخم‌مرغ به خوبی به آن بچسبد.
- تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
- پودر پانکو: پودر پانکو را در یک ظرف دیگر قرار دهید. این پودر پانکو است که مرغ را به‌طور ویژه‌ای ترد می‌کند.
-
پوشاندن مرغ:
- تکه‌های مرغ را ابتدا در آرد بغلتانید تا سطح آن‌ها کاملاً پوشیده شود. آرد باعث می‌شود که تخم‌مرغ به خوبی به مرغ بچسبد.
- سپس مرغ را در تخم‌مرغ فرو کنید تا سطح آن به تخم‌مرغ آغشته شود.
- در نهایت، مرغ‌های آغشته به تخم‌مرغ را در پودر پانکو بغلتانید تا یک لایه‌ی ضخیم و یکدست از پانکو روی مرغ‌ها قرار گیرد.
-
سرخ کردن:
- در یک ماهیتابه عمیق، روغن بریزید و آن را گرم کنید. بهتر است روغن به حدی داغ شود که وقتی مرغ را داخل آن می‌اندازید، فوراً شروع به سرخ شدن کند.
- تکه‌های مرغ را در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آن‌ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. بسته به ضخامت مرغ، این مرحله ممکن است بین ۵ تا ۷ دقیقه برای هر طرف طول بکشد.
-
پخت نهایی:
- پس از سرخ شدن، مرغ‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.
-
سرو:
- مرغ سوخاری آماده شده را می‌توانید با سس‌های مختلف مانند سس گوجه فرنگی، سس خردل یا سس تارتار سرو کنید. همچنین، همراه با سیب‌زمینی سرخ‌شده، سالاد یا سبزیجات تازه بسیار لذت‌بخش خواهد بود.
این روش تهیه مرغ سوخاری به شما کمک می‌کند تا در خانه، یک غذای خوشمزه، ترد و باکیفیت رستورانی تهیه کنید. پودر پانکو به‌خصوص باعث می‌شود که مرغ‌ها به شکلی ویژه ترد شوند و تجربه‌ای متفاوت از مرغ سوخاری را برای شما به ارمغان بیاورند.