استیک سوخاری یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که با روشی متفاوت از استیک‌های سنتی تهیه می‌شود. در این روش، تکه‌های گوشت استیک به جای کبابی یا گریل شدن، با پوششی ترد و طعم‌دار سرخ می‌شوند. این غذا با ترکیب طعم خوشمزه گوشت استیک و پوشش سوخاری ترد، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و وعده‌های غذایی خاص است.
مواد لازم برای تهیه استیک سوخاری:
- استیک گوشت گاو (ترجیحاً فیله یا راسته) – 4 تکه
- تخم‌مرغ – 2 عدد
- آرد سفید – 1 لیوان
- پودر سوخاری – 1 لیوان
- شیر – نصف لیوان
- نمک و فلفل – به میزان لازم
- پودر سیر – 1 قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز – 1 قاشق چای‌خوری
- روغن سرخ‌کردنی – به مقدار لازم
دستور تهیه:
-
آماده‌سازی استیک:
- تکه‌های استیک را با نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز مزه‌دار کنید. اجازه دهید استیک‌ها حداقل به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بمانند تا طعم‌ها به خوبی به خورد گوشت بروند.
-
آماده کردن تخم‌مرغ و شیر:
- در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و به همراه شیر خوب مخلوط کنید.
-
آرد کردن استیک:
- تکه‌های استیک مزه‌دار شده را ابتدا در آرد سفید بغلطانید تا کاملاً با آرد پوشیده شوند.
-
تخم‌مرغ و پودر سوخاری:
- سپس تکه‌های استیک را در مخلوط تخم‌مرغ و شیر بزنید و بعد در پودر سوخاری بغلطانید تا خوب پوشیده شوند.
-
سرخ کردن:
- در یک تابه بزرگ، روغن سرخ‌کردنی را به اندازه‌ای بریزید که استیک‌ها در آن غوطه‌ور شوند.
- روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید تا داغ شود (دقت کنید که روغن خیلی داغ نشود تا استیک‌ها نسوزند).
- تکه‌های استیک را به آرامی در روغن داغ بگذارید و به مدت 5-7 دقیقه برای هر طرف سرخ کنید تا زمانی که هر دو طرف استیک‌ها طلایی و ترد شوند.
-
استراحت دادن:
- بعد از سرخ شدن، استیک‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
نکات:
- می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند پاپریکا، آویشن و زعفران برای طعم‌دار کردن استیک استفاده کنید.
- اگر دوست دارید استیک سوخاری تند باشد، می‌توانید مقداری فلفل قرمز یا سس تند به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید.
- برای سرو، می‌توانید استیک سوخاری را با سبزیجات بخارپز، پوره سیب‌زمینی یا سالاد تازه سرو کنید.
سرو:
- استیک سوخاری را با سس‌های مختلف مانند سس قارچ، سس فلفل یا سس باربیکیو سرو کنید.
- این غذا را می‌توانید همراه با سیب‌زمینی سرخ کرده یا سبزیجات تازه نیز سرو کنید.