سوخاری، یا مرغ سوخاری، یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این غذا علاوه بر طعم لذیذش، تاریخچه و حقایق جالبی هم دارد. در ادامه به برخی از این حقایق اشاره می‌کنم:
- منشأ مرغ سوخاری: مرغ سوخاری به طور معمول به جنوب آمریکا نسبت داده می‌شود، جایی که این غذا به یکی از عناصر اصلی آشپزی تبدیل شده است. اما جالب است بدانید که مرغ سوخاری ریشه‌هایی در آشپزی آفریقایی نیز دارد. بردگان آفریقایی که به آمریکا آورده شدند، سنت‌های آشپزی خود را با مواد محلی ترکیب کردند و این غذا به وجود آمد.
- اولین دستور پخت: اولین دستور پخت مرغ سوخاری در سال 1747 توسط “هانا گلس” در کتاب آشپزی معروف او به نام The Art of Cookery Made Plain and Easy منتشر شد.
- KFC و مرغ سوخاری: یکی از شناخته‌شده‌ترین نام‌ها در دنیای مرغ سوخاری، رستوران زنجیره‌ای KFC (Kentucky Fried Chicken) است. “هارلند سندرز” بنیان‌گذار KFC در سال 1952 فرمول مخفی و معروف خود برای مرغ سوخاری را معرفی کرد که شامل 11 نوع ادویه و گیاه بود. این دستور هنوز هم یکی از اسرار بزرگ صنعت غذایی است.
- روز جهانی مرغ سوخاری: مرغ سوخاری آنقدر محبوب است که یک روز جهانی به نام “روز جهانی مرغ سوخاری” در 6 جولای وجود دارد که در آن مردم در سراسر جهان این غذا را جشن می‌گیرند.
- سوخاری بدون استخوان: در سال‌های اخیر، محبوبیت “سوخاری بدون استخوان” یا نانچوکی افزایش یافته است. این نسخه برای کسانی که دوست ندارند با استخوان درگیر شوند، گزینه‌ای عالی است.
- مرغ سوخاری در فرهنگ عامه: مرغ سوخاری در فرهنگ عامه نیز جایگاه ویژه‌ای دارد و در بسیاری از فیلم‌ها، سریال‌ها و موسیقی‌ها به آن اشاره شده است. مثلاً در سریال‌های تلویزیونی آمریکایی مثل Breaking Bad و The Simpsons شاهد استفاده از مرغ سوخاری به عنوان نمادی از فرهنگ آمریکایی هستیم.
- تنوع در سراسر جهان: هر کشوری نسخه خاص خود از مرغ سوخاری را دارد. مثلاً در کره جنوبی، مرغ سوخاری با سس‌های تند و شیرین سرو می‌شود و به عنوان یک غذای محبوب شبانه‌روزی شناخته می‌شود. در ژاپن، مرغ سوخاری به نام “کاراگه” شناخته می‌شود و تکه‌های کوچک مرغ که با سس سویا و سیر مزه‌دار شده‌اند، سرخ می‌شوند.
مرغ سوخاری یکی از آن غذاهایی است که با وجود سادگی، همچنان به یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر جهان تبدیل شده و به شکل‌های مختلف و با طعم‌های متنوعی تهیه می‌شود.